第589章 不速之客 (第1/2页)

    赵厨咬牙切齿的说话声，颜欢当没听见，你愿意生气就生气，反正最后给工钱的也不是你。

    “平时的鱼大部分炖着吃，偶尔有煎的。”

    翻了个白眼，赵厨很不情愿的把话说完。

    “颜姑娘，其实鱼煎起来的口感更受欢迎，只不过卖相太差，我们也不好意思跟客人推荐。”

    管事连忙把问题说出来，煎鱼一下锅没过一会，鱼的表面就会沾掉，或者是在翻身的过程中蹭掉皮。

    每回把煎鱼端上桌，那色相简直没眼去看，外表坑坑洼洼的，里面味道再好也没有食欲了。

    “只是外皮不完整，那味道呢？”

    “味道还可以，只有这个色香，唉，真是……”

    掌柜欲言又止，当着赵厨的面，也不好把煎鱼诋毁的太厉害。

    “那就不用我重新做了，只需要把鱼改刀好，把身上的水分控干，然后下锅的时候使用小火，不要翻动，等锅底的那边煎的定型了，再快速给他翻身。”

    颜欢一口气把煎鱼的技巧告诉他们。

    “原来如此，就这么简单？”

    本来上愁的事情，让颜欢三言两语的说完了，管事很震惊，就这么解决了？也没说什么很大的注意事项。

    “对啊，味道还不错就不用更改了，只需要把煎鱼的步骤背下来就行。”

    “记住了？”

    赵厨还在发呆，东家戳戳他的肩膀。

    “记住了记住了，我在想还有啥做鱼的法子。”

    虽然赵厨心胸狭隘，做事不咋滴，倒是真的喜欢做菜，听颜欢讲煎鱼的窍门的时候，认认真真的记着。

    “还有很多做法，糖醋鱼，水煮鱼，口味也多，麻辣的水煮的清蒸的。”

    顺着赵厨的话，颜欢一口气报出来一大串。

    “这么多？”

    赵厨瞪大了双眼，很怀疑的打量颜欢，颜欢大大方方的让他看，半点心虚都没有。

    她这副神态，赵厨就知道没有说慌，定是心里有谱才会这么的淡定。

    再说如果是编造的，她还要抽空想名字，你像什么糖醋鱼水煮鱼这样的名字，听起来就是很有食欲。

    “要不今天做水煮鱼吧？那条鱼肥，片下来的肉也多，正合适。”

    颜欢指了指里面靠边的那条，肥头大耳的，肚子上肉可多了，做水煮鱼再合适不过。

    管事很有眼力劲儿，马上让人把鱼杀了清洗干净拿到案板上。

    在刀里面找了把锋利的，颜欢拿起来就上手，将鱼一分为二，慢慢的拍打着鱼腮部。

    “这个是在做什么？”

    赵厨看她不切鱼，反而拿着刀背在拍鱼腮，忍不住问道，这种手法还没有见过呢，整不好真的有两把刷子。

    “这是鱼线，鱼如果有腥味，就是因为它没有处理干净，把它拍出来，什么做法鱼都不会腥。”

    颜欢领着刚刚拍出来的鱼线给他看，这小东西不要看它不起眼，其实鱼做的好不好吃，一半的原因在于这个鱼线。

    赵厨好奇的把鱼线拿在手心里观察，“就是一条黑线，功能这么厉害？明天我把它带在身上，看