第119章 (第2/2页)

说话不腰疼。”

    众人沉默了一瞬，突然爆发出大笑。

    乔雨悠悠地望着他：“老子腰已经疼了。”

    李昕瞳孔巨震，不可置信地望着乔雨。

    乔雨笑着地点点头。

    “相信我，我刚开始也有点无法接受。”

    李昕的颓丧很短暂，因为接下来乔雨就说出了晚上要吃牛油火锅的好消息。

    孩子们已经把乘法口诀都背熟了，正在堂屋给大壮他们抄下来。

    看到乔雨出来，就围上去告诉乔雨他们都会了。

    尤其是乔星，他背这个比背三字经快许多。

    乔雨让他们一人背了一遍，一字不差就奖励十个铜板。

    “谢谢小爹爹，小爹爹最好了。”顾小雪说着就去找白兰。

    她想让白兰给她绣一个好看的手帕，送给小爹爹。

    白兰不收钱，笑着对她说：“我的针线都是东家给的，不收钱。”

    顾小雪不赞成：“可是这是我额外的要求呀，小爹爹说过，兰姨一天干四个时辰的活儿就好了，可是兰姨一直在干活儿啊。”

    白兰温柔地摸了摸她的头：“这些都是兰姨应该做的，如果不是你爹爹，兰姨现在还不知道在哪儿受苦呢。”

    顾小雪只好收回钱，轻声道：“那我不要兰姨帮我缝手帕了。”

    白兰无奈，收了两个小铜板。

    “收两文钱好了，小雪想要什么样的？”

    顾小雪双手支着下巴：“要粉色的桃花，要两只好看的蝴蝶，一个是爹爹一个是小爹爹。”

    白兰笑着说：“好，成双成对，好看。”

    第163章 牛油火锅

    正宗的牛油火锅锅底，肯定是需要放豆瓣酱的。

    但是这个地方的人只有类似豆豉的调味品，家里种下的胡豆也要等开春了才能成熟。

    所以乔雨直接用先前炒的辣椒酱代替。

    先把牛板油熬出来。

    这一步乔雨全权交给白兰和苏青。

    至于大壮，被乔雨派去喊小白和文哥儿他们来吃火锅，回来了有的是活儿。

    熬牛油的时候，大家就全部动起来，剥葱的剥葱，剥蒜的剥蒜，舂辣椒的舂辣椒。

    顾锋去菜地里按乔雨的吩咐摘菜。青菜叶子大，被雪覆盖着只露出一点边缘的叶子。韭菜也被雪埋着，但是没有被冻坏。

    乔雨让顾锋摘了青菜、韭菜和芹菜。

    绿叶菜吸油，青菜和韭菜烫红汤肯定是会辣的。

    乔雨打算用徐愿带来的牛肉分大部分出来做牛丸，然后牛骨做清汤。

    这样清汤涮菜，红汤吃肉，绝美！

    牛肉丸要劲道，当然需要汉子来手打牛肉丸。

    然后这个光荣的任务乔雨交给了顾锋。

    牛肉先去掉影响口感的筋膜，这部分活儿比较细，但是难不倒经常收拾猎物的顾猎户。

    第二步就是把牛肉剁成肉泥。

    牛肉丸太瘦不好吃，乔雨又让苏青去地窖取了猪肥肉，也剁成泥，加进牛肉泥里。

    最后加入泡过姜末的冰水，放点红薯淀粉还有盐，顺着一个方向搅拌。

    这个步骤非常重要，如果没有起劲儿就停了，丸子就不q弹。

    乔雨看顾锋搅拌得满头大汗，便用帕子给他擦了擦：“停一下我看看。”

    乔雨用筷子搅了一下，要使力才能搅动。

    “这样就好了。白兰烧一锅水，青哥去准备一盆冰水。”

    “好。”

    这会儿大壮也带着人回来了，四人也主动开始找活儿干。

    洗菜的洗菜，切菜的切菜。

    乔雨怕大家光吃火锅会饿，还让白兰又蒸了一锅玉米饼子。

    文哥儿和王杰带了豆芽、豆腐、腐皮，都是烫火锅非常好吃的食材。

    接下来就是乔雨表演的时刻了，开始挤丸子，用虎口处挤出肉丸子，然后另一只手用木勺子挖出肉丸子放入烧开水的锅中。

    放肉丸时勺子最好一起放入水中，粘一下水，这样肉泥就不会粘勺子了。

    许宁在一旁看了，一定要试一试。

    乔雨就给他也找了个木勺。

    很快有牛肉丸烫熟了浮上来，乔雨又让人赶紧捞出来放冰水里镇着，等冰镇得差不多了，又全部沥干水晾起来。

    “这个天气，这些丸子可以放很久，一会儿吃不完就收起来。”乔雨说道。

    白兰：“好。”

    这是乔雨低估了大家的实力，最后丸子是最先消灭的。