开卤味店后，我暴富了 第152节 (第2/2页)

粉质。

    米粉和红糖混合后，被染上红糖的米粉，呈土褐色，比红糖原本的颜色，稍浅淡些。

    模具里一层白米粉，一层红糖米粉，最上面铺就一层白米粉，做成米糕，把模具放到蒸笼里，接下来只需要等到蒸熟即可。

    红糖米糕的步骤简单，不需要发酵，简单易上手。

    剩余的米粉，一部分，留做明天做粉蒸肉和粉蒸排骨，其余给女儿做她的粘米团子。

    颜国华抬手一指：“我给你把肉馅儿剁好，还有你要的萝卜丁和藕丁。”

    顺着他指向的方向，果然看见所有材料齐全，准备工作已经做好。

    颜烟决定大展身手。

    热锅凉油，肉馅儿炒出油脂和水分后，盛出一半肉馅儿，加入萝卜丁一起炒，煸炒出萝卜的水分。

    加姜汁、蒜末、生抽、五香粉，几勺辣椒油，炒出香味。

    萝卜肉沫泡在鲜艳红亮的辣椒油里，漂亮极了。

    因为一会儿还要上锅蒸熟，萝卜断生即可，关火出锅。

    另一半的肉沫藕丁，照着萝卜肉沫，依葫芦画瓢。

    接下来的步骤，就是把米粉冷水上锅蒸一下，不用蒸熟，目的是让米粉增强黏性。

    蒸好的米粉摊开，散走热气，加入清水搅拌，捏成团，包裹住肉馅儿，就成为粘米团子啦！

    给米粉加清水，是个精细活儿，颜烟少量多次，总觉得有点干巴巴，调得不干巴巴，结果发现米粉太湿润，导致粘性不足，表皮裂开……

    太干，捏不成团，太硬，容易裂开。

    不等她裹上馅料，米团子已经四分五裂。

    颜烟：“……”

    她整个人差点当场裂开。

    看起来简单，做起来真的难。

    颜烟只能向颜国华求助：“老爸，我水好像放多了。”

    看她一脸苦大仇深，颜国华说：“太干了，加水，水太多，加米粉呗！”

    颜烟：“可是我的米粉已经全部用完，把你刚才装起来的给我点。”

    颜国华看她，糟心得很。

    他从柜子里翻找出来一袋米粉：“这点给你不够用，你起开，我给你调。”

    在颜国华的妙手回春之下，虽然米粉还是比较湿润，已经可以成团成型。

    颜烟捏成一个乒乓球大小的米团子，搓得圆圆的，稍稍按压，像做窝窝头一样，用勺子挖来几勺馅料，包裹进去。

    把米团子封口，重新搓圆。

    拿着白白净净的米团子，她惊呼：“太棒了，我做好了一个耶。”

    黄秀兰取来饺子帘，给女儿安放粘米团子。

    她转身洗个手，帮女儿一起包团子。

    大概包好十几个，颜国华的红糖米糕做好，撒上干桂花，大功告成。

    他特意找来个漂亮盘子，给它装盘出锅。。

    红糖米糕出锅后，颜国华帮忙把女儿的粘米团子上锅蒸制。

    忙完这些，他扭头：“好了，你们先洗手，准备开饭。”

    听到终于要开饭，颜烟赶紧洗手。

    吃饭不积极，思想有问题。

    看到桌上的饭菜，她搓手手：“哇，有小炒肉，这个红糖米糕看着好漂亮啊！”

    颜国华拿起一块，递给黄秀兰：“ 尝尝，是不是你想吃的味道？”

    黄秀兰咬一口：“不错，不会很甜腻，有米粉的糯香。”

    红糖米糕，离颜烟很远。

    没关系，只要她站起身来，立马就能够到了。

    她费力够到，拿起一块红糖米糕，正要送进嘴巴。

    颜国华的语气诧异：“你拿不到啊，怎么不早说？”

    颜烟：“？”

    米糕洁白蓬松，中间夹着薄薄一线的红糖，约莫麻将大小。

    她一口塞到嘴里，忘记眨眼。

    口腔里被糯米和粘米的香气所包裹，干香干香，红糖带来的一丝丝甜蜜，恰到好处，提味增香，不会过分甜腻。

    细细品尝，能尝到丝丝缕缕的桂花香气，若有似无。

    金秋十月，桂花正浓，现在正是桂花盛开的季节。

    她家小区里，也栽种着一排排金桂树。

    一树璀璨金黄，惹得好多老太太老大爷用棍子敲打树枝，下面用伞面接着，浓香的桂花用白糖，或是蜂蜜浸泡，能做成糖桂花，或桂花蜜。

    一勺桂花蜜，加开水冲开，浓浓桂香，甜蜜蜜。