第382章 谢保民：第一期探店，得选个有分量的！做疙瘩汤！ (第4/4页)

了。

    而且疙瘩汤嘛，太精致太讲究，反而失去了这道家常美食的精髓。

    把面疙瘩搓好后，林旭吩咐车仔剥点虾仁，他自己则是拿着一些已经去了皮的西红柿切成小丁。

    番茄丁切好，锅里加入用虾壳熬出来的虾油。

    烧热倒入番茄丁，放盐后用小火慢慢炖着，把番茄的汁水炒出来。

    今天林旭要做的是茄汁虾仁疙瘩汤，快出锅时候再放一把嫩菠菜，一顿简简单单的晚饭就做成了。

    他在厨房忙活时，在路上堵了半天的谢保民，终于把车拐进了燕京饭店的停车场内。

    生涯首次探店，正式开始！

    把车停好，他带着小贾大步走进了燕京饭店。

    “你订的是哪个厅啊？”

    “中华礼仪厅，六道菜，都是招牌。”

    “那就走吧。”

    来到餐厅，这会儿里面还没人，小贾展示了订餐信息后，服务员领着两人来到了一处靠窗的位置上。

    “现在开始上菜吗？”

    “开始吧！”

    谢保民也没问小贾都点了什么菜，反正上什么就吃什么呗。

    可能是人少的原因，上菜倒是挺快的。

    第一道是酱牛肉。

    谢保民看着一尺半的盘子中间摆着的小小几片牛肉，笑着说道：

    “来这种地方就别想吃到性价比，牛肉的量不是很大，不过颜色看着不错，用的也是牛腱子肉。虽然是卤味，但凑近了也能闻到香味，显然是下了功夫。”

    他夹起一片闻了闻，随即咬了一口：

    “肉不错，卤料的味道把牛肉的香味衬托得很到位，好的调料对肉会起到衬的作用，但差的，就是压了，这肉挺好的。”

    小贾说道：

    “谢老师您这么夸，粉丝会觉得人家充值了。”

    谢保民笑了笑：

    “好吃自然要夸的，遇到差的菜，咱不能昧着良心夸好吃，但遇到好的菜，也不能昧着良心说不好吃……”

    正说着，服务员端上来一份烩辽参。

    老谢看到这道菜的卖相顿时一乐：

    “你不是想要差评吗？这就来了。”

    小贾愣了一下，随即用相机对着菜品拍了个特写。

    海参个头挺大，在金色的浓稠汤汁中显得很丰腴，他看不出哪里出了问题。

    “我觉得挺好的啊。”

    谢保民笑着端详两眼，凑近了闻了闻，这才说道：

    “海参没处理好，烩的时间也有点短，海参的外皮跟汤汁是分离状态，应该就是把海参烫一下，浇上汤汁就上来了。”

    他夹起一根海参尝了一口：

    “果然，海参没处理好有腥味，汤的味道也完全没煨进去，燕京饭店在中餐里应该是金字塔尖的那一小撮，没想到居然能犯这种错误，这太不应该了。”

    小贾接了一句：

    “是厨师不行吗？”

    “这个点儿，做菜的应该是学徒，但你是燕京饭店，学徒也不能做到这个地步啊，人均一两千的地儿就吃个这？”

    两人哔哔啵啵的录制视频时，服务员悄悄通知了领班。

    一位穿着西服的男子走过来，笑着问道：

    “您好先生，对菜不满意吗？”

    谢保民点点头：

    “相当不满意，这海参做得太差劲了。”

    领班还试图挽尊：

    “我们这里的海参选用特级辽参，汤也是用出口级金华火腿配老母鸡……”

    正说着，谢保民就打断了他的话：

    “你们的做法根本就不对，首先海参就没处理好……”

    这家伙也是闲得慌，叽里呱啦的把烩辽参的做法原原本本的说了一遍，随即说道：

    “你们就算凑合，也不能这么凑合吧？”

    这位领班张了张嘴：

    “请问您是做这一行的吗？”

    谢保民摆了摆手：

    “过去在饭店里打过杂，多少知道一点。”

    正说着，第三道菜翡翠虾仁端了过来。

    看到这道菜时，老谢笑了。

    因为他看到盘子里，居然有根头发……

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    探店内容不是我乱写的啊，是从大众点评的差评上找的，提前说一句，免得对BJ饭店有情怀的人骂我。本章5500字，求月票！馋嘴小猫咪的不装了，我是厨神我摊牌了！